Dies ist ein traditionelles Rezept aus der Stadt Alcoy, das vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde und sehr typisch für das Mittagessen ist.
Es kann mit Zucker oder Honig, in seiner süßen Version und in seiner salzigen Version mit lokaler Wurst oder Sardellen und Frischkäse eingenommen werden.
Ein sehr einfaches aber sehr gutes Rezept.
ZUTATEN
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280 g Kraftmehl
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12 g frische Hefe
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120 ml warmes Wasser
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eine Prise Salz
Anweisungen
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In einer tiefen Schüssel die Hefe mit dem Wasser mischen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
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Das Öl ins Wasser geben und gut umrühren.
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Sie sehen, wie Sie nach und nach Mehl und Salz hinzufügen und kneten, bis der Teig nicht mehr an den Fingern haftet. Wenn nicht, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, um eine Kugel zu bilden.
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Sie lassen es in der Schüssel und bedecken es mit einem trockenen Tuch, bis es mindestens 45 Minuten fermentiert. Je länger, desto besser, bis sich die Größe verdoppelt.
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Bereiten Sie eine Bank mit etwas Öl vor, damit der Teig nicht klebt und Kugeln bildet.
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Mit Hilfe einer Walze werden wir sie glätten und dünn machen und wenn es eine abgerundete Form haben kann. Sobald die Kokette gegossen ist, machen wir ein Loch in die Mitte.
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Wir bereiten eine Pfanne mit dem nativen Öl extra vor und warten, bis es sich erwärmt hat.
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Mit dem sehr heißen Öl fügen wir die Flirtatures einzeln hinzu und drehen sie mit einer Zange um, wenn sie goldbraun sind.
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Wir lassen ab und legen ein saugfähiges Papier auf, um das überschüssige Öl zu entfernen.
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Servieren und die Ergänzungen nach Geschmack hinzufügen, wie ich bereits sagte, können Sie süße oder salzige Elemente hinzufügen.
TIPPS
Probieren Sie sie mit Honig, Zucker oder Kakaocreme für die Kleinen, sie werden verrückt.
