Sotaroni liegt im Polop-Tal, nördlich von Alicante, zwischen zwei Naturparks: der Sierra de Mariola und dem Naturpark Font Roja. Aufgrund seiner Höhenlage von mehr als 800 Metern über dem Meeresspiegel verbindet dieses Gebiet ein mediterranes Klima mit einem kontinentalen Klima. Diese einzigartige Umgebung ist von hohen Bergen umgeben, was zu ihrer großen Artenvielfalt beiträgt und sie zu einem Ort von biologischem Interesse macht.

Das zu Sotaroni gehörende Torrevella-Anwesen erstreckt sich über mehr als 200 Hektar, auf denen Oliven-, Kirsch- und Apfelbäume angebaut werden. Der Bauernhof betreibt regenerative Landwirtschaft und nutzt nachhaltige und ökologische Methoden, um die Bodenqualität zu verbessern und den Einsatz von Chemikalien zu minimieren. Die Olivenbäume, hauptsächlich der Sorten Arbequina, Picual, Valentí und Blanqueta, produzieren ein hochwertiges natives Olivenöl extra. Wichtig sind auch Kirsch- und Apfelbäume, wobei bestimmte Sorten für den Export und den lokalen Verbrauch durch ihre Größe und Qualität hervorstechen.