ARBEQUINA EVOO VON FINCA TORREVELLA
Arbequina EVOO zeichnet sich durch seine Fließfähigkeit und seinen außergewöhnlichen Duft aus. Es ist ein sehr fruchtiges Öl mit einem leichten Apfelgeschmack, krautigem Grün, sehr wenig bitter und würzig, mit einem süßen Geschmack.
Es ist eine glatte Arbequina EVOO und sehr flüssig im Mund, mit besonderen Eigenschaften sind die grüne Mandel, Alloza und der Geschmack von frisch geschnittenem Gras.
In Bezug auf seine saure Zusammensetzung hat Arbequina EVOO einen hohen Gehalt an Ölsäure und einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die ihm seine charakteristische Fließfähigkeit verleihen.
Arbequina EVOO hat einen mittleren Gehalt an Vitamin E (α-Tocopherol) und einen mittleren Gehalt an Gesamtpolyphenolen, die seinen Ölen Weichheit und Süße verleihen. Die Ranzigkeitsstabilität der Öle der Sorte „Arbequina“ kann als mittel angesehen werden.
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Acidez |
0,12 º |
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Polyphenole (ppm Kaffeesäure) |
270 |
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Bitterkeit (K225) |
0,124 |
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Fettsäuren (%) |
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Palmitic (C 16: 0) |
11,81% |
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Palmitoleinsäure (C 16: 1) |
0,96% |
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Stearin (C 18: 0) |
2,06% |
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Oleic (C 18: 1) |
76,06% |
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Linolsäure (C 18: 2) |
7,50% |
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Linolsäure (C 18: 3) |
0,47% |
ARBEQUINA EVOO VERKOSTUNGSGRAFIK
NAME VON ARBEQUINA EVOO
La Arbequina erhält diesen Namen für sein Herkunftsgebiet, wahrscheinlich in der Nähe der Stadt Arbeca in Lleida.
WICHTIGKEIT IN UNSERER ERNTE
Es ist die wichtigste Sorte der Finca Torrevella, wo sie besetzt ist
mehr als 20 Hektar.
AGRONOMISCHE ÜBERLEGUNGEN
Geringe Kraft, offenes Lager und mittelhohe Kronendichte. Es gilt als selbstfruchtbar. Frühzeitiger Produktionseintritt und hohe und konstante Produktivität. Performance fettig Für Arbequina EVOO ist es hoch und die Qualität seines Öls ist ausgezeichnet, obwohl es eine mittlere Stabilität aufweist.
MORPHOLOGISCHE ZEICHEN
Blatt: Farbe schwarz, wenn sie reif ist. Klein, mit kugelförmiger und symmetrischer Form. Die Spitze ist abgerundet und hat keine Brustwarze. Der maximale Querschnitt ist kreisförmig und zur Basis hin leicht versetzt.
Durchschnittliches Pulpa / Knochen-Verhältnis.
Obst: Symmetrische ovale Form, raue Oberfläche, mit sieben bis zehn fibrovaskulären Rillen, die neben der Naht gruppiert sind. Die Basis und die Spitze sind abgerundet. Letzteres präsentiert Mucron. Die maximale Kreuzauswahl ist kreisförmig und zentriert.
Knochen: Symmetrische ovale Form, raue Oberfläche, mit sieben bis zehn fibrovaskulären Rillen, die neben der Naht gruppiert sind. Die Basis und die Spitze sind abgerundet. Letzteres präsentiert Mucron. Die maximale Kreuzauswahl ist kreisförmig und zentriert
