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ARBEQUINA DER TORREVELLA FINCA
Das Öl der Sorte "Arbequina" zeichnet sich durch seine Fließfähigkeit und seinen außergewöhnlichen Duft aus. Es ist ein sehr fruchtiges Öl mit einem leichten Apfelgeschmack, krautigem Grün, sehr wenig bitter und würzig, mit einem süßen Geschmack.
Es un aove arbequina suave y muy fluido en boca, siendo atributos específicos la almendra verde, alloza, y el sabor a hierba recién cortada.
En cuanto a su composición acídica, el aove arbequina presenta un contenido alto en ácido oleico y un alto nivel de ácidos grasos poliinsaturados que le confieren su fluidez característica.
El aove arbequina tiene un contenido medio en vitamina E (α-tocoferol) y medio en polifenoles totales, lo que le proporciona suavidad y dulzor a sus aceites. La estabilidad al enranciamiento de los aceites de la variedad “Arbequina” puede considerarse media.
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Acidez |
0,12 º |
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Polyphenole (ppm Kaffeesäure) |
270 |
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Bitterkeit (K225) |
0,124 |
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Fettsäuren (%) |
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Palmitic (C 16: 0) |
11,81% |
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Palmitoleinsäure (C 16: 1) |
0,96% |
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Stearin (C 18: 0) |
2,06% |
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Oleic (C 18: 1) |
76,06% |
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Linolsäure (C 18: 2) |
7,50% |
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Linolsäure (C 18: 3) |
0,47% |
VERKOSTUNGSGRAFIK
DENOMINACIÓN DEL AOVE ARBEQUINA
La Arbequina erhält diesen Namen für sein Herkunftsgebiet, wahrscheinlich in der Nähe der Stadt Arbeca in Lleida.
WICHTIGKEIT IN UNSERER ERNTE
Es ist die wichtigste Sorte der Finca Torrevella, wo sie besetzt ist
mehr als 20 Hektar.
AGRONOMISCHE ÜBERLEGUNGEN
Geringe Kraft, offenes Lager und mittelhohe Kronendichte. Es gilt als selbstfruchtbar. Frühzeitiger Produktionseintritt und hohe und konstante Produktivität. Die Fettausbeute ist hoch und die Qualität des Öls ist ausgezeichnet, obwohl es eine mittlere Stabilität aufweist.
MORPHOLOGISCHE ZEICHEN
Blatt: Farbe schwarz, wenn sie reif ist. Klein, mit kugelförmiger und symmetrischer Form. Die Spitze ist abgerundet und hat keine Brustwarze. Der maximale Querschnitt ist kreisförmig und zur Basis hin leicht versetzt.
Durchschnittliches Pulpa / Knochen-Verhältnis.
Obst: Symmetrische ovale Form, raue Oberfläche, mit sieben bis zehn fibrovaskulären Rillen, die neben der Naht gruppiert sind. Die Basis und die Spitze sind abgerundet. Letzteres präsentiert Mucron. Die maximale Kreuzauswahl ist kreisförmig und zentriert.
Knochen: Symmetrische ovale Form, raue Oberfläche, mit sieben bis zehn fibrovaskulären Rillen, die neben der Naht gruppiert sind. Die Basis und die Spitze sind abgerundet. Letzteres präsentiert Mucron. Die maximale Kreuzauswahl ist kreisförmig und zentriert