Sammlung: ARBEQUINA - ESP

Das Öl der Sorte "Arbequina" zeichnet sich durch seine Fließfähigkeit und seinen außergewöhnlichen Duft aus. Es ist ein sehr fruchtiges Öl mit einem leichten Apfelgeschmack, krautigem Grün, sehr wenig bitter und würzig, mit einem süßen Geschmack. Es ist ein weiches und sehr flüssiges Öl im Mund, mit besonderen Eigenschaften wie grünen Mandeln, Alloza und dem Geschmack von frisch geschnittenem Gras.

Seine saure Zusammensetzung hat einen mittleren bis niedrigen Ölsäuregehalt und einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die ihm seine charakteristische Fließfähigkeit verleihen.

Es hat einen mittleren Gehalt an Vitamin E (α-Tocopherol) und wenig Polyphenole, wodurch die Öle weich und süß werden. Die Ranzigkeitsstabilität der Öle der Sorte "Arbequina" kann als mittel-niedrig angesehen werden.
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