Sammlung: ARBEQUINA-ESP

Das öl der Sorte "Arbequina" zeichnet sich durch seine Fließfähigkeit und seinen außergewöhnlichen Duft aus. Es ist ein sehr fruchtiges öl, mit einem leichten Apfelgeschmack, grasgrün, sehr wenig bitter und würzig, mit einem süßen Geschmack. Es ist ein weiches und sehr flüssiges öl im Mund, als spezifische Attribute die grüne Mandel, alloza, und der Geschmack von frisch geschnittenem gras.

Wie für seine säurezusammensetzung hat es einen Mittel-niedrigen ölsäuregehalt und einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die ihm seine charakteristische Flüssigkeit geben.

Es hat einen durchschnittlichen Gehalt an vitamin E (α-tocopherol) und niedrige gesamtpolyphenole, die Weichheit und süße seiner öle bietet. Die Stabilität der öle der Sorte "Arbequina" kann als Mittel niedrig angesehen werden.
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