Natives Olivenöl extra von Arbequina

Notizen von CATA

Charakteristik

Das Öl der Sorte "Arbequina" zeichnet sich durch seine Fließfähigkeit und seinen außergewöhnlichen Duft aus. Es ist ein sehr fruchtiges Öl mit einem leichten Apfelgeschmack, krautigem Grün, sehr wenig bitter und würzig, mit einem süßen Geschmack. Es ist ein weiches und sehr flüssiges Öl im Mund, mit besonderen Eigenschaften sind grüne Mandeln, Alloza und der Geschmack von frisch geschnittenem Gras. Seine saure Zusammensetzung hat einen mittleren bis niedrigen Ölsäuregehalt und einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die ihm seine charakteristische Fließfähigkeit verleihen. Es hat einen mittleren Gehalt an Vitamin E (α-Tocopherol) und einen niedrigen Gehalt an Gesamtpolyphenolen, was seinen Ölen Weichheit und Süße verleiht. Die Ranzigkeitsbeständigkeit der Öle der Sorte "Arbequina" kann als mittel-niedrig angesehen werden.

ARBEQUINA 100%

Natives Olivenöl extra von Pago, ausschließlich aus Oliven unserer Plantage in den nördlichen Bergen von Alicante hergestellt

unsere Ernte

Zwischen den Naturparks der Font Roja und der Sierra de Mariola befindet sich ein Familienbetrieb von mehr als 140 Hektar, von denen 60 Hektar für den Anbau von Olivenbäumen der Sorte Arbequina und der Rest für andere einheimische Kulturen in diesem Gebiet verwendet werden ( aromatische Pflanzen, Kirschbäume, Walnüsse, Mandelbäume, ..). Seine Lage auf mehr als 800m. Auf der Ebene des Bösen macht seine Nähe das mediterrane Klima und die außergewöhnlichen Eigenschaften dieser Gebiete zu idealen Bedingungen für diese Ernte.