Natives Olivenöl extra von Pago Grand Coupage. - Sotaroni
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Natives Olivenöl extra von Pago Grand Coupage.

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Beschreibung.

Unser Meister-Schnupper testet jedes Jahr die Herstellung von Ölen aus unseren Hauptsorten und ermittelt, welche Mischung die beste ist, um ein verbessertes Öl zu erzielen, das als einzigartig und inspirierend identifiziert wird. Dafür machen wir verschiedene Mischungen

Sondercoupage.

Unsere Sorte par excellence ist die Arqbequina, der Kontrapunkt oder das Ideal der weltberühmten Picual-Sorte und der autochthone Charakter unserer traditionellen Blanqueta, einer Sorte, die in unserem Anbaugebiet heimisch ist. Das Öl der Sorte "Picual" hat eine starke Persönlichkeit und weist spezifische sensorische Nuancen auf, die es in allen Sortenölen leicht identifizierbar machen. Das Öl der Sorte "Blanqueta" zeichnet sich durch seine Fließfähigkeit und seine intensive Fruchtigkeit zusammen mit einem guten Duft aus. Es ist ein sehr fruchtiges Öl mit einem leichten Apfelgeschmack, leicht krautigem Grün, etwas bitter und würziger.

Die Kunst des Mischens.

Die Kunst, die beste Mischung zu erhalten, ist eine interaktive Erfahrung, bei der Sie etwas über Olivenöl lernen, sein Aroma spüren, seine Geschmacksnoten probieren und schließlich die richtige Mischung kreieren. In der spanischen Kultur gibt es ein jahrhundertealtes Wissen über Olivenöl. Das ist wesentlich für die Art und Weise, wie Sie sich fühlen und eine fabelhafte Mischung kreieren. Wenn Sie das Olivenöl riechen, können Sie sich ein Bild davon machen, ob es fruchtig ist und ob es mit reifen oder grüneren Früchten geerntet wurde. Bitterkeit und Juckreiz sind Noten, die auch eine Vielzahl von Empfindungen beeinflussen und dazu führen können. Nachdem wir die Öle und ihre aufeinanderfolgenden unterschiedlichen Mischungen jedes Jahr separat getestet haben, versuchen wir, die bestmögliche Mischung zu erhalten, um ein Öl zu erhalten, das uns zu den außergewöhnlichsten Empfindungen inspiriert und transportiert. Wir wissen, dass es keine Perfektion gibt, aber mit jeder Ernte beginnen wir erneut mach weiter, in unserer Kunst.