Unser Grand Coupage

MASTER MIX UNSERER AUTONOMEN SORTEN

Sondercoupage

Unser Meister-Schnupper testet jedes Jahr die Produktion von Ölen unserer Hauptsorten und ermittelt, welche Mischung die beste ist, um ein verbessertes Öl zu erhalten, das als einzigartig und inspirierend identifiziert wird. Dazu erarbeiten wir verschiedene Mischungen unserer Sorte par excellence, der Arqbequina, dem Kontrapunkt oder Ideal, das der weltberühmten Picual-Sorte und dem einheimischen Charakter unserer traditionellen Blanqueta eine Sorte bietet, die aus unserem Anbaugebiet stammt. Das Öl der Sorte "Picual" hat eine starke Persönlichkeit und weist spezifische sensorische Nuancen auf, die es in allen Sortenölen leicht identifizierbar machen. Das Öl der Sorte "Blanqueta" zeichnet sich durch seine Fließfähigkeit und intensive Fruchtigkeit mit einem guten Duft aus. Es ist ein sehr fruchtiges Öl mit einem leichten Apfelgeschmack, leicht krautigem Grün, etwas bitter und würziger.

Die Kunst des Mischens

Die Kunst, die beste Mischung zu erhalten, ist eine interaktive Lernerfahrung über Olivenöl, das Fühlen seines Aromas, das Verkosten seiner Geschmacksnoten und schließlich das Erstellen der richtigen Mischung. In der spanischen Kultur gibt es ein jahrhundertealtes Wissen über Olivenöl. Das ist wesentlich für die Art und Weise, wie Sie sich fühlen und eine fabelhafte Mischung kreieren. Wenn Sie das Olivenöl riechen, können Sie sich ein Bild davon machen, ob es fruchtig ist und ob es mit reifen oder grüneren Früchten geerntet wurde. Bitterkeit und Juckreiz sind Noten, die auch eine Vielzahl von Empfindungen beeinflussen und dazu führen können. Nachdem wir die Öle und ihre aufeinanderfolgenden unterschiedlichen Mischungen jedes Jahr separat getestet haben, versuchen wir, die bestmögliche Mischung zu erhalten, um ein Öl zu erhalten, das uns zu den außergewöhnlichsten Empfindungen inspiriert und transportiert. Wir wissen, dass es keine Perfektion gibt, aber mit jeder Ernte beginnen wir erneut Bewegen Sie sich in unserer Kunst vorwärts